Kevyesti savustettu taimen – Sous-vide

Kevyesti savustettu taimen - Sous-vide

Sain vuosi sitten itseltäni joululahjaksi Anovan sirkulaattorin ja olen tämän vuoden harjoitellut ruoan valmistamista vesihauteessa. Netistä löytyy valtavasti tietoa aiheesta, joten en tässä lähde avaamaan matalalämpökysentämisen saloja. Kannattaa tutustua vaikkapa sivustoon http://www.sousvide.fi/, josta löytyy kattava tietopaketti omalla kotimaisella. Jatka lukemista Kevyesti savustettu taimen – Sous-vide

Mainokset

Kasvojenkohotusta – Vol 5. – loppusilaus

NDFT4813Keittiöni kasvojenkohotus on käytännössä nyt valmis. Muutama viimeistelyjuttu on tekemässä ja välitilan valaistus on vielä vaihtamatta. Voi olla, että se saa odottaa parempaa hetkeä. Nyt on aika summata projektin vaiheet ja arvioida lopputulosta.

Jatka lukemista Kasvojenkohotusta – Vol 5. – loppusilaus

Kasvojenkohotusta – Vol 4. – Rapatessa roiskuu

Mittaa huolellisesti

Ei mennyt tämäkään keittiön kasvojenkohotus ihan niin kuin oli tarkoitus. Paitsi, että budjetti paukkui nälän kasvaessa ja projektin edetessä, ilmeni kaapinovia asentaessa omaa syytä oleva mittavirhe.

Jatka lukemista Kasvojenkohotusta – Vol 4. – Rapatessa roiskuu

Kasvojenkohotusta – Vol. 3

SähkökaappiKeittiöni kasvojenkohotus on nyt siinä vaiheessa, että odotetaan. Odotetaan, että paikalle saadaan sähkömies ja odotetaan uuden tiskialtaan toimitusta. Sen jälkeen kaikki onkin vain asentamista, siivoamista ja kaappien täyttämistä.

Jatka lukemista Kasvojenkohotusta – Vol. 3

Kasvojenkohotusta – Vol. 2

Massiivitammitaso - ennen huoltoa

Keittiöni kasvojenkohotusoperaatio on edennyt siihen vaiheeseen, että alan epäilemään koko hankkeen mielekkyyttä. Toivoa tuo se, että pikkuhiljaa alan näkemään työni jälkiä – positiivisessa mielessä, ja samalla olen iloinen, että rajasin tietyt asiat hankkeen ulkopuolelle. Tässä blogissa keskityn puutasojen kunnostukseen.

Jatka lukemista Kasvojenkohotusta – Vol. 2

Marinoitua parsaa

Marinoitua parsaa
Vihreä parsaa sopii hyvin tähän ruokalajiin

Idean tähän parsa-annokseen sain syödessäni ystävieni kanssa hyvän illallisen helsinkiläisessä fine dining -ravintolassa. Siellä tarjottiin marinoitua valkoista parsaa, jonka lisukkeena oli mätimoussea ja pikkelöityjä kasviksia. Annos oli mielestäni hyvä, joten lähdin mielessäni kehittämään siitä omaa versiota.

Jatka lukemista Marinoitua parsaa

Kasvojenkohotus keittiöön

IMG_7050

Nykyinen keittiöni on rakennettu remontin yhteydessä vuonna 2004. Siitä on aikaa jo 13-vuotta, joten elämän jälkiä, kulumaa ja kolhuja löytyy sieltä sun täältä. Samaan aikaan olen huomannut, että haluaisin uuden uunin ja rakkaus kaasulieteeni alkaa rakoilemaan.

Jatka lukemista Kasvojenkohotus keittiöön