Tomaattinen lohipata

Tomaattinen lohipata

Tätä ruokaa päätin kokeilla syötyäni sitä ravintola Kellohallissa lounaaksi eräänä lauantaina.

Tomaattinen lohipata oli kaikessa yksinkertaisuudessaan erittäin herkullinen lounasruoka talvisena päivänä. Se tarjoiltiin kruusailemattomasti maalaisleivän kanssa.

En kysynyt ravintolan henkilökunnalta mitä pataan oli laitettu, mutta kovin monimutkainen resepti ei voi olla. Purkkitomaatit toimivat varmasti pohjana, sipulia, suolaa ja pippuria. Lohi oli leikattu kuutioiksi ja ne eivät olleet kypsyneet liikaa. Juuri sopivasti.

Kotona mietiskelin, että miten voisin valmistaa itse vastaavanlaista tomaattista lohipataa. Lähden kokeilemaan pataa yksinkertaisesti: valmistan paksun tomaattikastikkeen kalaliemipohjaan ja lisään siihen lohikuutiot. Melko yksinkertaista.

Raaka-aineet:

  • 600g lohta
  • 1/2 litra kalalientä
  • tomaattimurskaa / -kuutioita n. kaksi tölkkiä
  • säilöttyjä tomaatteja, 1 tölkki
  • yksi iso sipuli
  • muutama valkosipulin kynsi
  • sokeria tai hunajaa
  • 2-3 porkkanaa
  • oliiviöljyä
  • suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan
  • 1-2 tl sitruunamehua
  • ranskankermaa

Karkea ohje

  • kuutio lohi suupaloiksi
  • valmista kalaliemi
  • kuutio purkkitomaatit reilun kokoisiksi viipaleiksi
  • kuutio sipuli ja porkkana ja kuullota oliiviöljyssä, älä ruskista
  • lisää valkosipulia maun mukaan
  • lisää tomaattimurska pataan
  • lisää kalalientä pataan, ei kaikkea kerralla
  • mausta suolalla ja pippurilla
  • lisää sokeria tai hunajaa taittamaan tomaatin mahdollinen kitkeryys
  • lisää tomaattikuutiot
  • anna hautua miedolla lämmöllä
  • lisää kalalientä tarvittaessa
  • tarkista maku ja mausta tarvittaessa
  • lisää lohiviipaleet juuri ennen tarjoilua pataan

Tarjoile kulhoista ja keittolautasilta ja lisää halutessasi annoksen päälle hieman ranskankermaa. Tarjoile hyvän maalaisleivän kanssa.

Vinkki: Pataan voi lisätä hyvin mm. katkarapuja tai oliiviviipaleita

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s