Minestrone – italialainen klassikko

 Kuten niin moneen muuhunkin blogini ruokaohjeeseen, liittyy tähänkin reseptiin henkilökohtainen tunneside jo lapsuudestani asti. Tämä muisto tulee mieleeni aina, kun syön minestronea tai edes näen keiton esim. ravintolan listalla.

Minestronekeitto-ohjeita löytyy verkosta todella paljon. Yhteistä niille on se, että käytetään vihanneksia paljon ja pastaa. Osa resepteistä on kasvisversioita ja osaan tulee esim. jauhelihaa.

Perinteinen italialainen minestrone taitaa kuitenkin olla puhtaasti kasviskeitto, johon tulee kauden kasviksia ja pastaa – mutta kuulemma EI spagettia…

Itse lisäsin poronjauhelihaa.

Raaka-aineet

  • 500g jauhelihaa (poroa tällä kertaa)
  • 1l lihalientä (kasvisversioon kasvislientä)
  • 1,5-2 sipulia
  • 2-3 sellerinvartta
  • kesäkurpitsaa
  • parsakaalia
  • 2 porkkanaa
  • papuja
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • simpukkapastaa
  • valkosipulia maun mukaan
  • öljyä paistamiseen
  • suolaa, pippuria, oreganoa ja basilikaa

Karkea ohje

Kiehauta vesi ja valmista lihaliemi fondista, ellei sinulla satu olemaan omaa lihalientä. Kuutio sipulit ja vihannekset. Viipaloi valkosipulit.

Kuumenna paistinpannu ja kuullota kasvikset. Kumoa kattilaan, jossa sinulla on liemi valmiina. Ruskista jauhelia, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää kattilaan.

Lisää tomaattimurska ja valkosipuliviipaleet. Mausta omien mieltynysten mukaan.

Lisää haluamasi määrä pastaa ja keitä kunnes pastat kypsyvät. Tarkista veden määrä ja lisää tarvittaessa. Muista tämän jälkeen tarkistaa maku ja mausta keitto uudestaan.

Keitto sopii mainiosti kylmän talvipäivän ruoaksi ja sen voi valmistaa halutessaan jo edellisenä päivänä.

Niin, mikä se lapsuuden tunneside olikaan?

Lapsena pääsin nauttimaan Helsingin kaupungin tarjoamasta puistoruokailusta etelähaagalaisessa leikkipuistossa. Vaikka äitini oli mukana puistossa kanssani, niin vaadin saada itse kantaa keittoni jyrkkää mäkeä ylös. Kuten arvata saattaa, kaatui se keitto tietysti siihen mäkeen ja itku tuli…

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s