Pidän aasialaisesta ruoasta paljon, mutta melko harvoin tulee itse kokattua sitä. Yleensä käyn lounaalla syömässä helsinkiläisissä thairavintoloissa, mutta melko harvoin nykyään kiinalaisissa. Minusta Helsingin kiinalaisten ravintoloiden taso on heikentynyt.
Eräänä vapaapäivänäni päätin pitkästä aikaa tehdä itse aasialaista ruokaa. Jääkaapissa minulla oli valmiina mm. chilejä, korianteria ja kalakastiketta. Kaupassa hetken aikaa kierreltyäni päädyin valmistamaan kanaa, jonka maustaisin inkiväärillä, tuoreella thai-basilikalla ja korianterilla. Lisämakua ruokaan tuo limemehu ja kalakastike.
Raaka-aineet
- 400g broilerin rintapaloja
- sipuli
- rasia siitakesieniä
- 1-2 chiliä
- 1 limen mehu
- 2-3 cm pala inkivääriä raastettuna
- thai-basilikaa
- korianteria
- kalakastiketta
Karkea ohje
- pilko kana ”haarukkapaloiksi”
- viipaloi sipuli ja siitakesienet
- nypi tuore korianteri ja thai-basilika
- raasta tai pilko inkivääri pieneksi
- kuumenna wokkipannu kuumaksi ja lisää ruokaöljy
- lisää kanat ja wokkaa niitä hetki
- lisää sipuli ja valkosipuli ja jatka wokkaamista
- lisää siitakesienet, inkivääri ja viipaloitu chili
- lisää limemehu ja tuoreet yrtit
- lisää kalakastiketta maun mukaan
Wokkaa kunnes kanat ovat kypsiä ja tarkista maku. Tarjoile ruoka riisin kanssa.
Vinkki: Lisää esim. Shriracha-kastiketta, mikäli tulisuus ei ole riittävä
Vinkki: Annostele kalakastiketta varovasti, sillä sen maku saattaa jakaa ruokailijoita.
Soppakauha - kotikokin kirjoituksia ja ajatuksia 